如何檢測面粉粗細(xì)度？
面粉粗細(xì)度也是評(píng)價(jià)糧食等級(jí)的一個(gè)重要指標(biāo)。根據(jù)面粉的粗細(xì)度和灰分含量可區(qū)分面粉的等級(jí)。不同粗細(xì)度的面粉制作出來的食品品質(zhì)也是不一樣的。因此，粗細(xì)度檢測成了糧食質(zhì)量檢測過程中的重要環(huán)節(jié)。
檢測面粉粗細(xì)度還可以了解到制粉的工藝情況。要想準(zhǔn)確獲得面粉粗細(xì)度，還得借助專業(yè)的圓型檢驗(yàn)平篩。這是一種通過樣品在不同規(guī)格的篩子上篩理，達(dá)到不同的顆粒分離的專業(yè)設(shè)備，然后人們根據(jù)篩上留存物含量計(jì)算出粉類糧食的粗細(xì)度。
以特制一等粉為例，粗細(xì)度為全通CB36留存CB42不超過10%，這就需要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測。利用圓型檢驗(yàn)平篩的操作方法為：按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的篩層，每層內(nèi)放五個(gè)橡皮球，稱取樣品50g（m），放入上層篩中，按后按照大孔篩在上，小孔篩在下，最下層是篩底，最上層是篩蓋的順序安裝，擰緊螺絲，開動(dòng)電機(jī)，連續(xù)篩動(dòng)10min，取出篩子，用毛刷將篩上物刷出，稱重（m1，小于0.1g時(shí)不計(jì)重）。結(jié)果結(jié)算公式：留存物含量=m1/m×100%。需要注意的是：雙實(shí)驗(yàn)結(jié)果允許差不超過0.5%，求其平均數(shù)，即為測定結(jié)果，測定結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后一位。
看來，圓型檢驗(yàn)平篩在面粉粗細(xì)度檢測中發(fā)揮了十分重要的作用。不過，我們?cè)谶x擇儀器的過程中，一定要選用性能穩(wěn)定的，托普云農(nóng)科技研制的這套采用重心低、精度高的蝸輪副作變速傳動(dòng)，運(yùn)轉(zhuǎn)更平穩(wěn)。
