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粘度指的是粘性大小，是用來表征液體性質相關的阻力因子。近年來，隨著經濟的快速發展，糧食品質判定在儲藏中越來越受到人們的高度重視，我國現行已將粘度作為判定稻谷、小麥等糧食品質的一個重要參數，因此保障粘度值測定的準確性是一個不可忽視的關鍵點。粘度儀是一款能夠準確測定各類糧食粘度值的儀器，非常適用于糧食儲藏、生產加工以及糧食科研機構等部門。

    LN-I粘度儀是根據毛細管運動粘度測定法研制的，是測量糧食粘度的專用儀器，用來判斷貯糧和生產原糧的陳化程度，適用于糧食貯藏、加工及糧食科研機構等部門。其配置的糊化裝置有時間控制，糊化完車后會自動蜂鳴。配置有糊化爐、恒溫水浴桶、加熱管、毛細管粘度計等，毛細管粘度計共有四種規格，以滿足不同樣品粘度的測定。
    利用粘度儀能準確測定出糧食的粘度，可用以評價糧食的儲藏品質，比如說小麥種子，小麥在儲藏過程中，尤其是在高溫、高濕條件下，由于呼吸、萌發等生理活動，淀粉被淀粉酶水解為糊精、麥芽糖等物質，而其本身的含量卻逐漸減少，是小麥的粘度下降，這時利用粘度儀就可以判定小麥的品質優劣，分析小麥“宜存”、“不宜存”，這不僅規范了儲備糧油質量品質管理，而且在指導各級儲備糧食的入庫質量把關和合理更換，以確保儲備糧食的品質。