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實驗室粉碎磨，顧名思義，是用在實驗室中的樣品粉碎設備，適用于各種谷類、飼料、植物葉、草等干物料的粉碎。利用工作葉輪高速旋轉（每分鐘10000轉）以及由它形成的高速氣流作用下，使被加工物料在磨腔高速撞擊、滾動并和磨帶強烈磨擦形成微細粒狀物。粉碎后的樣品能符合陳化糧檢測和小麥全麥粉面筋測定前期處理要求，為降落值、面筋參數、粘度值及各項生化指標提供標準的粉樣。

    例如在蕎麥高筋面粉生產加工過程中，為了檢測蕎麥粉的面筋參數，就需要對蕎麥試樣進行研磨。利用實驗室粉碎磨來幫助我們粉碎，能大大提高檢測效率。
    不過，在使用實驗室粉碎磨對蕎麥進行粉碎過程中，我們也得注意：
    1、將試樣瓶置于瓶座上，檢查瓶口的密封情況。
    2、電源插頭應插入帶接地線的三芯插座上。
    3、用起動按鈕起動電動機，如運轉無異常聲，即可開始送料。
    4、加料時請注意：喂入量控制在3-4克/秒；加料時，盡可能做到均勻喂入，喂料結束，再讓其繼續空轉30秒后停機
    5、可以在粉碎磨運轉狀態下換試樣瓶，但為避免試樣瓶內粉被氣流吹散的可能，可以將斗口暫時堵塞或停機后再換。
    6、換被加工物料品種時，要用毛刷清理磨腔、篩片、葉輪或沉集筒等各部分。
    7、擴散孔上的海綿過濾器應經常進行清理，以免堵塞。
    8、停機時應先關電源按鈕再斷開電源插頭。
    9、禁止實驗室粉碎磨在不安裝腔蓋的情況下開啟電源開關，以免電動機超載燒壞或發生意外傷害事故。