茴香的栽培與藥用
茴香（Foeniculum Vulgare Mill），原產地中海沿岸地帶，因其具有較高的營養價值、藥用價值和獨特的香辛氣味，在北方深受人們的喜愛，是一種菜藥兼用的保健蔬菜。
一、生物學特性
茴香為傘形花科茴香，屬多年生草本植物。植株高30～45cm，莖直立，有分枝，無茸毛，被蠟粉；葉子為灰綠色、葉柄莖部成鞘狀抱莖，葉裂片成絲狀；復傘形花序，花為黃色；果實為雙懸果、矩圓形，果棱尖銳，內有兩粒種子，種子千粒重為1.2～2.6g。
二、栽培技術
1．對環境的要求
茴香在溫和氣候條件下生長良好，但耐寒耐熱力均較強。在冬季不太冷的地區可作多年生栽培，遼寧北方地區主要栽培季節為春、秋兩季。對土壤條件要求不嚴格，為保證高產、優質，宜選用肥沃的地塊種植。
2．整地與施肥
種植地深翻后施足有機底肥，每667平方米施充分腐熟的有機肥2500kg左右，復合肥20～30kg。茴香出苗困難，故整地做畦要細致，畦面要平整，以便澆水及保全苗。
3．栽培方式
茴香可以露地直播或育苗移栽。以畦作為主，行株距為15cm×15cm。露地直播：春茴香可在4月初播種，秋茴香可在7～8月份播種。育苗移栽：主要以春茴香為主，一般3月下旬在溫室或小拱棚中進行育苗，最好進行浸種催芽，特別要抓好以下幾個環節：
①種子處理：春茴香用40℃左右溫水浸種24h后，放在15～20℃溫度下催芽，待種子露出芽眼后，選暖和天氣采用播法播種，每667m2播種量為2.5～3.0kg。育苗移栽把處理過的種子均勻撒在育苗盤或溫室內的畦面上，覆土0.5～1.0cm。秋茴香播種時因氣溫較高，出苗慢且參差不齊，播種前應進行低溫浸種催芽，方法同春茴香，或用5×10-6的赤霉素液浸種12h左右，可代替低溫浸種催芽。待種子80%露出芽眼時即可播種。
②加強播后管理：播種后，忌干燥，保持土壤濕潤，可在畦面上覆蓋麥秸、稻草等使形成花陰以保濕、保溫、防雨打。采用濕播法的當芽子頂土時輕灑1次水,1～2天苗出齊后撤去覆蓋物。育苗移栽：5月上中旬，苗齡35～45天時定植于露地。
4．田間管理
露地直播：苗出齊后要進行間苗，結合中耕進行1～2次間苗。平畦栽植的一般每穴2～3株，或單株栽植，幼苗生緩慢應注意防除雜草，苗期不宜過多澆水，適當蹲苗，當苗達10～12cm高之后澆水宜勤，結合澆水施少量速效氮肥，株高30cm時即可收獲，一般667m2產1500～2000kg。
三、藥用價值
茴香含有豐富的維生素A、C之外，葫蘿卜素及鈣的含量也較高，種子可作藥用或香料，具有驅風祛痰、散寒健胃止疼之功效。其具體用途如下：
1．促進消化吸收
2．防感冒
可將少許茴香生汁加蔥沫湯內喝下發汗。
3．治扁桃體炎
對成含汁液的水煎液，將其涼后漱口。
4．吸膿
將葉搗碎，貼于患部，每天換3次，自然消退。
5．治凍傷
可用生汁涂于患部，按摩。中國糧油儀器網 http://www.de147.cn/
