主要糧油產品簡介（上）
稻谷和大米
稻米是亞洲各國人民的主要食糧，我國有近2/3的人口以大米為主食。稻谷加工以后，除成品大米作為主食外，其副產品的用途也很廣泛。如米糠是家畜的精飼料，也可用來釀酒、榨油，還可提制健腦磷素和維生素等藥物。谷殼可制裝飾板、隔音板等建筑材料，也可提取多種化工原料，在綜合利用上具有很大的經濟價值。
小麥和面粉
小麥是世界性的主食，營養價值高。小麥粉富含面筋質，可以制作松軟多孔、易于消化的饅頭、面包、餅干和多種糕點，是食品工業的主要原料。小麥的副產品麥麩是優良的精飼料，還可以充當培養植物菌種的輔料。
玉米和玉米粉
玉米是部分國家的主食，也是我國北方和西南山區及其它旱谷地區人民的主要糧食之一。玉米還是良好的精飼料。100公斤玉米能折135個飼料單位，相當燕麥135公斤，高梁120公斤或大麥130公斤。其綠色莖葉也是極好的青飼料和青貯飼料。在工業上玉米用途也很廣泛�？梢灾谱鞯矸邸⒎劢z、酒精、糖漿、葡萄糖、醋酸、丙酮等；玉米胚含脂肪多，可以榨油，油餅可以釀酒，制飴糖等；玉米的穗軸可制造電木、漆布、人造軟木塞、人造纖維和提取糠醛。因此，玉米對滿足人們生活需要，發展畜牧業和輕工業都有很重要的作用。
大豆和豆油
大豆是糧油兼用作物。它富含蛋白質和脂肪，我國北方用摻豆雜合面作主食，大豆制品如豆腐、千張、豆漿、大醬、醬油等，是我國和東南亞廣大地區的傳統副食品。用大豆榨油，油質好，營養價值高，是優質食用油。除食用外，大豆在工業上的用途也很廣泛。大豆油是生產肥皂、甘油、硬化油、脂肪酸、防水劑、油漆、潤滑油等的重要原料，并可制造人造奶油。脫脂后的豆餅可造紙，作涂料，人造纖維，制造塑料，提取高蛋白等。另外，大豆及其加工副產品如豆餅、豆渣等是優良的精飼料，也是生產配合飼料最廉價的蛋白質資源。大豆榨油后留下的油餅也是牲畜的飼料。近年來，利用脫脂大豆制作食用脫脂豆粉，提煉濃縮蛋白和離析蛋白，用以制造人造肉、點心、餅干等高蛋白食品，以預防肉食過多引起的心臟病和肥胖癥。
花生和花生油
花生是我國主要的油料作物之一�；ㄉ蕛群胸S富的脂肪和蛋白質，其含油率高達50%左右，比大豆高一倍多�；ㄉブ频挠蜌馕肚逑悖瑹o異味，是廣大人民喜愛的食用油之一。花生油還可以作為橄欖油的代用品，生產人造奶油，并在紡織、印染、造紙、農藥等工業中有廣泛的應用。
花生除用以榨油外，還是一種深受人們歡迎的干果。它可以炸、炒、煮食，還可加工成花生酥、花生醬及各色各樣的糖果點心。
花生還是一種重要的中藥�！侗静菥V目拾遺》記載：花生有悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止瘧等功效。特別是花生仁的種衣，對治療各種出血性疾病有卓效。
花生加工后的餅粕，蛋白質含量高，并有良好的消化率，是家畜家禽極好的精飼料，同時也是一種優質肥料。
油菜籽和菜籽油
油菜籽含油量高，是我國食用油的主要來源之一。菜油除食用外，在工業上用途很廣，可以制造肥皂、油墨、油漆、潤滑油等。在醫藥上也有廣泛應用。含芥酸低的菜油還可以制造人造奶油等食品。菜籽餅含有豐富的營養物質，不含芥子甙的菜餅是禽畜的精飼料。目前我國主要作肥料使用，是農業上的重要有機肥料之一。此外，油菜還是很好的蜜源作物。中國糧油儀器網 http://www.de147.cn
