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【本資訊由中國糧油儀器網(wǎng)提供】近年來，隨著人們生活水平的提高和對健康保健的重視，被譽(yù)為“血管清道夫”的魚油產(chǎn)品，頗受大家的青睞。那么，魚油到底是不是安全的？適合哪些人群食用？

    就消費(fèi)者關(guān)注的魚油安全問題，有關(guān)專家表示，魚油是從頭到腳的營養(yǎng)補(bǔ)充劑，對普通消費(fèi)者都是適用且安全的，人們可以放心選擇符合國家標(biāo)準(zhǔn)和科學(xué)配比的魚油產(chǎn)品。

    “魚油是從頭到腳的營養(yǎng)，對人體生長發(fā)育和健康有著極其重要的作用。”10月26日，美國加州Irvine大學(xué)醫(yī)學(xué)院兒科臨床副教授西爾斯（William Sears）在接受記者采訪時(shí)表示，魚油是指富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）的油脂。補(bǔ)充魚油可以促進(jìn)大腦、眼睛和心血管健康，讓“大腦互聯(lián)網(wǎng)”更發(fā)達(dá)，對維持腦的功能，改善記憶力，延緩腦的衰老起著重要作用。同時(shí)，食用魚油還可以讓皮膚保持健康活力，并有助于腸胃的消化吸收，對炎癥也有很好的抑制作用，可有效增強(qiáng)人體的抗過敏能力。

    據(jù)了解，近年來，關(guān)于EPA的安全性備受關(guān)注。對此，西爾斯認(rèn)為，母乳中就含有天然存在的EPA和DHA，所以EPA是安全的。正規(guī)廠家生產(chǎn)的魚油產(chǎn)品是安全的。在北美，人們都會選擇有藍(lán)色小魚標(biāo)志的產(chǎn)品。

    在中國，魚油是一種歷史悠久的營養(yǎng)品，2009年年底衛(wèi)生部發(fā)布了公告，批準(zhǔn)魚油等7種物品為新資源食品。

    “一般來說，魚油對普通消費(fèi)者都是適用且安全的。”據(jù)介紹，研究表明，如果母親在懷孕和哺乳期間補(bǔ)充DHA和EPA，能提高嬰兒的認(rèn)知能力發(fā)育和視覺靈敏度。而幾乎所有國家懷孕媽媽的膳食均有缺乏足夠的DHA和EPA的情況。“我會經(jīng)常向我的病人推薦每周至少兩次攝入6盎司的野生大馬哈魚或攝入高質(zhì)量的DHA和EPA補(bǔ)充劑。”西爾斯說。

    同時(shí)，食用魚油對兒童和老人也有好處。國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心主任于小冬介紹，多年來，各國學(xué)術(shù)界對魚油進(jìn)行了大量的科學(xué)研究與實(shí)驗(yàn)，證實(shí)DHA和EPA有助于促進(jìn)兒童大腦和智力發(fā)育，對改善老年人的大腦表現(xiàn)、預(yù)防老年癡呆癥有一定的作用。

    據(jù)介紹，一項(xiàng)在英國牛津郡開展的研究發(fā)現(xiàn)，用魚油作補(bǔ)充的學(xué)生的聽、讀、寫能力都提高了。

    “因此，消費(fèi)者可以放心選擇符合國家標(biāo)準(zhǔn)和科學(xué)配比的魚油產(chǎn)品，不必因?yàn)槁牭交蚩吹揭恍┎粔蚩茖W(xué)準(zhǔn)確的宣傳炒作，而對合格的魚油產(chǎn)品敬而遠(yuǎn)之。”于小冬說。

    據(jù)了解，EPA、DHA是魚油中對人體起到保健作用的主要成分，世界各國對富含EPA、DHA的食品開發(fā)都很重視。日本已把富含DHA的魚油確定為21世紀(jì)的智能食品加以開發(fā)。在美國，魚油的市場已經(jīng)超過了復(fù)合維生素，消費(fèi)魚油深加工產(chǎn)品已十分普遍。有數(shù)據(jù)顯示，目前亞洲魚油的增長速度已超過了美國和歐洲。因此，專家預(yù)測，未來在中國魚油也將會是增長較快的營養(yǎng)成分。據(jù)今年一季度數(shù)據(jù)顯示，中國魚油進(jìn)出口數(shù)量大幅增長66%。

    專家介紹，美國醫(yī)學(xué)研究院（IOM）建議成人DHA+EPA攝入量為每天160mg。不僅是美國醫(yī)學(xué)研究院，許多國際權(quán)威機(jī)構(gòu)對此都有推薦。而據(jù)衛(wèi)生部組織實(shí)施的《中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查》（CNHS-2002）結(jié)果顯示，目前中國人的DHA+EPA攝入量不到國際權(quán)威機(jī)構(gòu)建議量的1/4。

    “因此，對中國消費(fèi)者來說，補(bǔ)充魚油來攝取DHA和EPA顯得尤為重要。”西爾斯介紹，在國外，很多食品中都添加了魚油。比如，國外有針對嬰兒的風(fēng)味食用油以及兒童的軟糖等。國外的食品中如果添加了魚油，其含量會在標(biāo)簽上顯示出來。“中國媽媽以前通過傳統(tǒng)食物來補(bǔ)充DHA和EPA，而在現(xiàn)代社會，飲食向西方化轉(zhuǎn)變，吃肉多而海鮮相對較少，所以更需要補(bǔ)充魚油來攝取DHA和EPA。”

    于小冬認(rèn)為，在食品配方中添加魚油，是人體特別是嬰幼兒補(bǔ)充DHA和EPA的有效途徑。目前，包括我國在內(nèi)的多個國家和地區(qū)均對兒童配方食品中DHA和EPA的配比做出明確規(guī)定。今年3月我國頒布的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中指出，嬰兒配方食品中EPA的含量不超過DHA的含量即可。

    正是看到了魚油市場蘊(yùn)含的巨大潛力，一些食用油企業(yè)也開始將目光轉(zhuǎn)向這一領(lǐng)域。日前，益海嘉里公司推出了金龍魚添加深海魚油調(diào)和油。

    當(dāng)然，也有專家和消費(fèi)者對魚油的食用安全性存在不同看法。

    小貼士

    據(jù)有關(guān)方面透露，截止到2008年年底，魚油產(chǎn)品等膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑有3種途徑進(jìn)入市場：一是注冊為進(jìn)口或國產(chǎn)保健食品；二是通過進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)從海關(guān)進(jìn)入成為進(jìn)口食品；三是國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)在普通食品中作為新資源食品的添加進(jìn)入市場。也就是說魚油產(chǎn)品并非都是保健食品，并非都有“藍(lán)帽子”的保健食品標(biāo)志，消費(fèi)者要看清楚再購買。在選購時(shí)應(yīng)選擇質(zhì)量可靠、信譽(yù)良好的企業(yè)和品牌，切不可貪圖便宜，在街邊小店或非正規(guī)商鋪購買。