脂肪測(cè)定儀粗談
脂肪測(cè)定儀粗談
脂肪測(cè)定儀是一款專(zhuān)業(yè)用于測(cè)定物質(zhì)中脂肪含量的儀器，也叫做粗脂肪測(cè)定儀。脂肪測(cè)定儀設(shè)計(jì)合理、性能穩(wěn)定，采用國(guó)際公認(rèn)原理—索氏抽提法，來(lái)對(duì)脂肪進(jìn)行測(cè)定，其測(cè)定結(jié)果符合國(guó)家GB5512-85標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。脂肪測(cè)定儀主要應(yīng)用于農(nóng)作物的脂肪含量測(cè)定上，如花生、芝麻、橄欖等，花生是我國(guó)主要的油料作物和經(jīng)濟(jì)作物，其脂肪含量為45%-55%。花生種子的脂肪含量是決定其品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，也直接影響到花生的價(jià)格。因此，在食品領(lǐng)域運(yùn)用脂肪測(cè)定儀是其最為常見(jiàn)的。
脂肪測(cè)定儀采用國(guó)際公認(rèn)原理—索氏抽提法，下面就來(lái)簡(jiǎn)單的了解一索氏抽提法。索氏抽提法又叫做重量法，它通過(guò)脂肪溶解前后的質(zhì)量差，來(lái)計(jì)算得到脂肪的含量。首先將脂肪溶于有機(jī)溶劑中，如乙醚或者石油醚，這些溶劑有個(gè)共同的特點(diǎn)就是沸點(diǎn)低，等溶解完后，將溶液放入索氏抽提器或者脂肪抽提儀中進(jìn)行抽提。反復(fù)抽提，將溶液中的脂肪盡可能多地被抽提出來(lái)，然后再進(jìn)行稱(chēng)重。在用脂肪測(cè)定儀進(jìn)行粗脂肪的測(cè)定時(shí)，有機(jī)溶劑中的抽提物中不僅含有脂肪，還或多或少的含有一些如游離脂肪酸、甾醇、磷脂、蠟及色素等類(lèi)脂物質(zhì)，因?yàn)檫@些類(lèi)脂物質(zhì)也能很好的溶解于乙醚等有機(jī)溶劑中，因此，被測(cè)出的物質(zhì)通常也被稱(chēng)為粗脂肪。脂肪測(cè)定儀比傳統(tǒng)的索氏脂肪抽提器更加快捷安全，經(jīng)濟(jì)可靠，已成為糧油脂肪測(cè)定的一種重要工具。另外，脂肪測(cè)定儀測(cè)試時(shí)間比較短，一般不超過(guò)2小時(shí)。
脂肪測(cè)試儀設(shè)計(jì)合理、性能穩(wěn)定、精確度高、操作省力、省時(shí)，測(cè)定結(jié)果符合國(guó)家（GB5512-85）標(biāo)準(zhǔn)，各項(xiàng)指標(biāo)及性能都達(dá)進(jìn)口同類(lèi)產(chǎn)品的要求。該儀器在食品、油脂、飼料等行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。本儀器主要有加熱抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成。操作時(shí)可以根據(jù)試劑沸點(diǎn)和環(huán)境溫度不同而調(diào)節(jié)加熱溫度，試樣在抽提過(guò)程反復(fù)浸泡及抽提，從而達(dá)到快速測(cè)定目的。
