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礱谷及糙米精選工序解析

目前大米加工工藝流程主要由清理、礱谷與谷糙分離、碾米、成品整理及配米等工藝組合而成。而其中的礱谷與谷糙分離工藝主要任務是剝掉稻殼，并對糙米進行精選，確保糙米的質量。此工序是目前碾米工藝中的關鍵點。另外，檢驗精米機在糙米精選中起到舉足輕重的作用。

1.礱谷：礱谷是第一道加工工序，是控制碎米含量的重要環節。礱谷機的選型，應選性能優良，破碎率低的先進機型。目前不少工藝采用回礱谷單獨處理的方法，可配合重力分級去石機使用，將輕質稻谷和回礱谷用專門1臺礱谷機處理，這樣可對不同性能稻谷設置不同的參數，有一定的效果，但要考慮投資、設備布置和效果對比。

2.谷糙分離：谷糙分離是為下道工序供給提取純凈的糙米，同時回收稻谷，送回礱谷機再脫殼。采用的是主流連續重力谷糙分離篩組合的谷糙分離工藝，其糙米分離路線長，凈糙質量高，適合我國目前原糧互混的情況。谷糙篩可將糙米中的糙碎米和部分不完善粒篩出，改善糙米碾白過程，減少出碎量。谷糙分離工藝組合形式變化多樣，但都遵守同質合并的原則，即將相同或相似的物料合并的處理方法。3.其它：此外，礱谷機和谷糙分離機前都設有緩沖倉，以穩定流量，保證連續生產。礱谷工段的自溜管應選用加有耐磨內襯的預制管道；稻殼的輸送一般采用風運方法，也有機械運輸的，但要做好除塵工作；礱谷與谷糙分離工序一定要注意流量與質量的平衡，否則易造成糙米的連續循環。

通常，在沒有綜合儀器出來之前，我們都是通過一個步驟一個步驟，進行刪選、清理、碾米然后得到高品質的精米的，但是，隨著實驗精米機的出現，大米加工工藝也便得相對簡單，便攜式精米機能夠完成我們原先需要很多步驟才能完成的操作，大大提高了效率，使得現代科技充分應用于大米品質提高領域。