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糧食粘度測試儀是依據毛細管運動粘度測定法設計的，是測量糧食粘度的專用儀器，用來判斷貯糧和生產原糧的陳化程度，適用于糧食貯藏、加工及糧食科研機構等部門。其具體操作過程如下：
    1、樣品制備
    樣品制備直接關系到試樣的糊化和產生的粘度，是影響測定精確度的關鍵。《標準》中只規定粉碎細度上限，而無下限，這樣會造成操作人不同，試驗樣品細度不同，最好的辦法是，固定粉碎機型號，固定操作條件，盡可能使樣品制備一致，降低這一系統誤差。如果采用旋風磨，則一次粉碎即可達到要求。
    2、糊化
    試樣糊化過程中，必須嚴格控制三角瓶內樣品液均勻分散，不許有結塊結團。先以少量水分散試樣，然后用剩余水沖洗瓶壁，避免樣品顆粒粘在壁上。要保證樣液在5min左右開始沸騰并立即計時同時保持均勻微沸，沸騰過激會使樣品液沖入冷凝管，溫度過低則樣品液不能均勻沸騰導致糊化不完全。
    3、過濾
    糊化完成后，立即撤離電熱器，迅速取下三角瓶并立即將全部樣品糊化液倒入100目篩過濾。過濾時轉動篩子要緩慢均勻，不要激烈振擊，每次過濾操作條件要一致，收集的濾液量不要有太大差異，過濾后的糊化液溫度不低于50℃，最大限度地減少對測定結果的影響。