四種國(guó)標(biāo)直鏈淀粉檢測(cè)方法以及比較分析
直鏈淀粉含量檢測(cè)在被列入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的方法主要有4項(xiàng)，具體如下：
GB7648-87法。該方法的測(cè)定步驟主要包括：①樣品分散：將無(wú)水乙醇濕潤(rùn)后的樣品用 1mol /L氫氧化鈉 溶液，于沸水浴中分散 10min；②脫脂：用石油醚振蕩脫脂，重復(fù)操作 2次 ～3次；③測(cè)定：利用分光光 度計(jì)讀取620nm下溶液的吸光度，根據(jù)校準(zhǔn)曲線(xiàn)求出樣品的直鏈淀粉含量。該方法在測(cè)定過(guò)程中不走比較 繁瑣，同時(shí)比較的耗時(shí)。
NY/T 83 - 1988法。則是GB7648-87法的改進(jìn)版本，稱(chēng)為“改進(jìn)簡(jiǎn)化法”的直鏈淀粉檢驗(yàn)方法。該方法也 要經(jīng)過(guò)與GB7648相同的樣品分散步驟，但省略了石油醚脫脂的操作，并在標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)繪制中采用與待測(cè)樣品 保存在同樣條件下的已知直鏈淀粉含量的未脫脂標(biāo)準(zhǔn)樣品。測(cè)定時(shí)間上大大的縮短，但是在精度上還是有待加強(qiáng)。
GB/T15683-1995法。是從整體上改變測(cè)定方法的，該方法的脫脂操作采用的是甲醇在索氏抽提器中對(duì)標(biāo)準(zhǔn)一等以上的大米回流抽提 2h，或?qū)Σ诿壮樘?4h，脫脂，并將試樣分散于盤(pán)中靜置 2d，使殘余甲醇揮發(fā) ，水分含量達(dá)到平衡后進(jìn)行測(cè)定。該方法的最大缺陷是測(cè)定時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，僅僅一個(gè)脫脂過(guò)程就要花費(fèi)2天， 為實(shí)驗(yàn)檢測(cè)帶了很大的不方便。
GB/T17891-1999法。在測(cè)定的時(shí)間上則是大大的縮減，操作程序也有所差異性，最大的優(yōu)點(diǎn)則是在脫脂的 時(shí)間上縮短了幾十倍，油原先的2天變?yōu)?個(gè)小時(shí)。
以下是使用GB7648-87標(biāo)準(zhǔn)中的方法與直鏈淀粉檢測(cè)儀測(cè)定的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表：
從上表可以看出，標(biāo)準(zhǔn)偏差范圍分別為0~0.35,0.07~0.35，數(shù)據(jù)分散性都很小，數(shù)據(jù)重現(xiàn)性好。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：直鏈淀粉快速分析儀用脫脂的前處理方法測(cè)定大米直鏈淀粉含量完全能滿(mǎn)足大米直鏈淀粉測(cè)定準(zhǔn)確度的要求。
