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【本資訊由中國糧油儀器網提供】食品衛生標準更新接軌國際
由衛生部組織制定、修訂的200多項衛生標準將于9月初出臺，與之相配套的《衛生標準解釋規定》、《衛生標準審查規定》等規范性文件也將于年底前陸續公布。這意味著我國衛生標準,特別是食品衛生標準逐步與國際標準接軌。
記者昨日從衛生部獲悉，目前，《衛生標準工作管理辦法》的討論稿已經完成，還征求了衛生部內司局的意見，計劃進一步修改后，9月提交衛生部部務會議討論。
衛生部一位官員告訴記者，今年和未來衛生標準制定的方向主要是跟老百姓關系緊密的方面，比如醫療服務。今年工作的重點是傳染病，目前已經制定了37種傳染病的標準。生活飲用水、職業衛生、血液采集也是今年衛生標準制、修訂的重點。
“標準是個好東西，讓不規范的變成規范。標準出來以后，規范了企業行為。”作為衛生標準委員會的成員，中國預防醫科學院環境衛生監測所尹先仁教授對記者說，“我國的標準清理及體系建設開創了衛生標準工作的新局面。”
目前人們最關注的就是食品衛生問題。食品衛生標準的制定與實施，可以保障食品衛生質量，降低食源性疾病發生率，提高了國民的身體素質。在2005年制、修訂衛生標準項目計劃中，食品衛生標準占了大約一半。
其中，食品添加劑和營養強化劑的使用是食品衛生標準體系中最受關注的標準。這兩項標準對26大類、2000多種食品添加劑和營養強化劑，在各類加工食品中的使用范圍、使用量都作了具體規定。標準中各項指標均按照危險性評估原則和方法，結合我國食品消費量而制定。
目前的食品衛生標準體系與國際食品法典標準的一致性明顯提高，設置的指標也趨于一致，如我國衛生標準中的污染物限量和產品衛生標準中的129項安全性指標與CAC標準的指標完全一致，農殘限量指標與CAC的標準的符合率由修訂前的14.6%提高到85%以上。
據統計，全國食品衛生合格率已由20年前的60%提高到現在的85%以上。
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衛生部制定的現行食品衛生標準有443項，其中國家標準424項，行業標準18項。包括污染物、真菌毒素、農藥殘留、食品添加劑、食品營養強化劑等的基礎標準；乳制品、肉制品、蛋制品、水產品、飲料等各類食品的產品衛生標準；食品生產企業通用衛生規范和各類食品生產企業的衛生規范；理化檢驗方法、微生物檢驗方法、毒理學安全評價程序和方法等的方法標準以及食物中毒診斷標準等。