如何通過倉儲管理確保糧食品質
來源： http://www.de147.cn/ 類別：實用技術 更新時間：2013-03-21 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網提供】 加強倉儲管理，防止質量劣變糧食質量是實現“兩個確保”的前提，是糧食保管的基礎，是企業生存的基石。為切實加強糧食質量控制，保持糧食品質，襄陽庫成立了糧食質量控制小組，全面負責糧食質量管理，實行分倉入庫質量責任管理。
1貫徹落實“主任包庫、科長包倉”的質量管理承包責任制，直屬庫副主任分片管理，科室分倉落實，狠抓質量控制，嚴格中央儲備糧質量管理責任，齊抓共管，加強質量監督和監測，確保儲糧品質。
2倉儲檢驗科與保管員、檢驗員、防化員、保管組長簽訂質量管理責任書，由檢驗員、防化員、保管員三方在收購和包干期間共同控制糧食質量，強化保管員、檢驗員的質量責任意識，使質量控制理念深入人心。在糧食驗收和收購中，我們采取了“隔手制”的管理辦法，即扦樣、編碼、檢驗人員隔手操作，檢驗員不知道樣品的來源和地點，只對樣品負責，保證了樣品結果的真實性、準確性、公正性，準確記錄糧食質量數據，為控制糧食質量提供科學依據。
3制定并嚴格執行《入倉質量控制方案》。在方案中明確糧食入庫質量標準，雜質處理辦法，水分入倉標準、色澤、氣味、等級、不完善粒、整精米率、黃粒米率、谷外糙米率等質量標準的入倉要求，嚴格按照控制方案進行操作，確保了入庫糧食質量符合國家標準。
4加強倉儲管理的檢查考核力度。直屬庫成立以分管副主任為組長、倉儲科長為副組長的倉儲管理檢查小組，每月不定期進行倉儲檢查。同時，兩個保管組也進行兩周一次的互查，檢查過后進行階段性工作小結，找出質量管理中的薄弱環節加以改進。每年的3月和９月對所有糧食進行一次品質分析，切實利用磁性金屬物測定儀進行糧食金屬物的測定，掌握每倉糧食品質變化情況，制定科學合理的糧食出庫順序，將糧食宜存率始終控制在100％。
5做好控溫儲糧，保持糧食品質。每年3月氣溫回暖之季，組織全體保化人員對上年收購的小麥和稻谷進行薄膜密閉和稻殼壓蓋，為控溫儲糧奠定良好的基礎。為保持小麥品質，降低儲糧損耗，針對小麥耐高溫，后熟期長的特點，在小麥收購入倉后，將庫區內的所有小麥進行了薄膜密閉，既增強了糧堆的氣密性，也降低了糧食溫度。密閉倉與常規儲存方式的小麥倉對比平均溫度低1℃～2℃，降低了倉庫的O2含量，增加了CO2濃度，抑制了害蟲的繁殖與蔓延，取得了隔年熏蒸（即兩年熏蒸一次）的良好效果，熏蒸藥量比普通倉少一半，通過濃度檢測，密閉倉磷化氫濃度維持在150mＬ/m3以上的時間即使不補藥也能達到21d以上。所有稻谷倉采取了倉頂隔熱、稻谷殼壓蓋、隔熱毯壓蓋、泡沫板壓蓋、屋面噴水等多種控溫儲糧措施，稻谷夏季平均糧溫不超過18℃。目前機械通風、糧情檢測和環流熏蒸達到了100％，小麥密閉儲糧達到了100％，屋面噴水達到了74％，壓蓋儲糧達到了100％。通過多種科技儲糧技術的運用，不僅降低了糧溫，也提高了熏蒸殺蟲效果，有效地保持了糧食的品質。2011年直屬庫出庫的2008年稻谷，經檢測中心檢測，脂肪酸值最高為24.6（KOH/干基）/（mg/100g），品質變化小，質量良好。我庫保管的2008年玉米，入庫時水分為13.0％，脂肪酸值為35.6（KOH/干基）/（mg/100g），2011年5月出庫時水分為12.7％，脂肪酸值為43.3（KOH/干基）/（mg/100g），而且上下層顏色一致，品質良好，得到了客戶的高度評價。
6充分發揮襄陽獨特的地理氣候優勢，利用晝夜溫差大，冬季溫度低的有利時機，冬季將糧溫降至3℃以下，為來年控溫儲糧儲備充足的冷源；夏季啟動軸流風機排熱，減少倉內的積熱，延緩糧食溫度上升的速度，保持糧食品質。
7堅持每周檢查糧情和每月檢查水分的糧食安全管理辦法。為減少糧食水分散失，37棟倉由5位檢驗員按照比例承包，和保管員一起每月定點檢測糧食水分，隨時掌握倉庫糧情狀況，若發現不安全隱患，分析原因，采取有效措施，確保糧食安全儲存，每年倉庫糧食安全儲存率為100％，沒有發生一起霉糧、壞糧事故。
8實行了“四個定時”（定時檢測、定時查蟲、定時檢驗、定時分析糧情）的管理制度，做到了“四勤”（勤檢查、勤檢驗、勤除蟲、勤報告）和“四個及時”（及時清理現場、及時做好防護、及時采取措施、及時做好記錄），使儲備糧的管理達到了“四無”和“一符三專四落實”的標準。
1貫徹落實“主任包庫、科長包倉”的質量管理承包責任制，直屬庫副主任分片管理，科室分倉落實，狠抓質量控制，嚴格中央儲備糧質量管理責任，齊抓共管，加強質量監督和監測，確保儲糧品質。
2倉儲檢驗科與保管員、檢驗員、防化員、保管組長簽訂質量管理責任書，由檢驗員、防化員、保管員三方在收購和包干期間共同控制糧食質量，強化保管員、檢驗員的質量責任意識，使質量控制理念深入人心。在糧食驗收和收購中，我們采取了“隔手制”的管理辦法，即扦樣、編碼、檢驗人員隔手操作，檢驗員不知道樣品的來源和地點，只對樣品負責，保證了樣品結果的真實性、準確性、公正性，準確記錄糧食質量數據，為控制糧食質量提供科學依據。
3制定并嚴格執行《入倉質量控制方案》。在方案中明確糧食入庫質量標準，雜質處理辦法，水分入倉標準、色澤、氣味、等級、不完善粒、整精米率、黃粒米率、谷外糙米率等質量標準的入倉要求，嚴格按照控制方案進行操作，確保了入庫糧食質量符合國家標準。
4加強倉儲管理的檢查考核力度。直屬庫成立以分管副主任為組長、倉儲科長為副組長的倉儲管理檢查小組，每月不定期進行倉儲檢查。同時，兩個保管組也進行兩周一次的互查，檢查過后進行階段性工作小結，找出質量管理中的薄弱環節加以改進。每年的3月和９月對所有糧食進行一次品質分析，切實利用磁性金屬物測定儀進行糧食金屬物的測定，掌握每倉糧食品質變化情況，制定科學合理的糧食出庫順序，將糧食宜存率始終控制在100％。
5做好控溫儲糧，保持糧食品質。每年3月氣溫回暖之季，組織全體保化人員對上年收購的小麥和稻谷進行薄膜密閉和稻殼壓蓋，為控溫儲糧奠定良好的基礎。為保持小麥品質，降低儲糧損耗，針對小麥耐高溫，后熟期長的特點，在小麥收購入倉后，將庫區內的所有小麥進行了薄膜密閉，既增強了糧堆的氣密性，也降低了糧食溫度。密閉倉與常規儲存方式的小麥倉對比平均溫度低1℃～2℃，降低了倉庫的O2含量，增加了CO2濃度，抑制了害蟲的繁殖與蔓延，取得了隔年熏蒸（即兩年熏蒸一次）的良好效果，熏蒸藥量比普通倉少一半，通過濃度檢測，密閉倉磷化氫濃度維持在150mＬ/m3以上的時間即使不補藥也能達到21d以上。所有稻谷倉采取了倉頂隔熱、稻谷殼壓蓋、隔熱毯壓蓋、泡沫板壓蓋、屋面噴水等多種控溫儲糧措施，稻谷夏季平均糧溫不超過18℃。目前機械通風、糧情檢測和環流熏蒸達到了100％，小麥密閉儲糧達到了100％，屋面噴水達到了74％，壓蓋儲糧達到了100％。通過多種科技儲糧技術的運用，不僅降低了糧溫，也提高了熏蒸殺蟲效果，有效地保持了糧食的品質。2011年直屬庫出庫的2008年稻谷，經檢測中心檢測，脂肪酸值最高為24.6（KOH/干基）/（mg/100g），品質變化小，質量良好。我庫保管的2008年玉米，入庫時水分為13.0％，脂肪酸值為35.6（KOH/干基）/（mg/100g），2011年5月出庫時水分為12.7％，脂肪酸值為43.3（KOH/干基）/（mg/100g），而且上下層顏色一致，品質良好，得到了客戶的高度評價。
6充分發揮襄陽獨特的地理氣候優勢，利用晝夜溫差大，冬季溫度低的有利時機，冬季將糧溫降至3℃以下，為來年控溫儲糧儲備充足的冷源；夏季啟動軸流風機排熱，減少倉內的積熱，延緩糧食溫度上升的速度，保持糧食品質。
7堅持每周檢查糧情和每月檢查水分的糧食安全管理辦法。為減少糧食水分散失，37棟倉由5位檢驗員按照比例承包，和保管員一起每月定點檢測糧食水分，隨時掌握倉庫糧情狀況，若發現不安全隱患，分析原因，采取有效措施，確保糧食安全儲存，每年倉庫糧食安全儲存率為100％，沒有發生一起霉糧、壞糧事故。
8實行了“四個定時”（定時檢測、定時查蟲、定時檢驗、定時分析糧情）的管理制度，做到了“四勤”（勤檢查、勤檢驗、勤除蟲、勤報告）和“四個及時”（及時清理現場、及時做好防護、及時采取措施、及時做好記錄），使儲備糧的管理達到了“四無”和“一符三專四落實”的標準。
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