我國糧油高新實用技術(shù)的推廣內(nèi)容和糧油科技發(fā)展的重點
糧油科技和糧油工業(yè)是一對孿生子，糧油科技的發(fā)展推動了糧油工業(yè)的發(fā)展，糧油工業(yè)的發(fā)展促進(jìn)了糧油科技的進(jìn)步，誰也離不了誰。
為適應(yīng)人民生活水平不斷提高和糧油工業(yè)發(fā)展的需要，我國的糧油科研院所和大專院校的科技人員，經(jīng)過幾代人的不懈努力，取得了數(shù)以百計的科研成果，推動了糧油工業(yè)的發(fā)展，為我國糧油工業(yè)的現(xiàn)代化以及接近和達(dá)到國際先進(jìn)水平做出了貢獻(xiàn)。尤其是從“七五”開始，通過對國外糧油加工關(guān)鍵技術(shù)和裝備的引進(jìn)和消化吸收，使我國的米、面、油加工技術(shù)裝備水平上了一個臺階，由粗加工實現(xiàn)了精加工。目前，碾米、制粉和油脂制備工藝與國外先進(jìn)水平接近，如面粉加工中的光輥碾磨制粉技術(shù)、小麥剝皮制粉技術(shù)；大米加工中的稻谷低溫烘干、精選調(diào)質(zhì)技術(shù)；油脂加工中的膨化浸出、負(fù)壓蒸發(fā)及二級蒸汽利用技術(shù)、低溫脫溶技術(shù)等新技術(shù)的應(yīng)用，促進(jìn)了技術(shù)水平的提高和產(chǎn)品的升級換代。與此同時，加工裝備也完成了更新?lián)Q代，實現(xiàn)了國產(chǎn)化，改變了過去主要設(shè)備依賴進(jìn)口的局面，部分設(shè)備制造達(dá)到了國際先進(jìn)水平。由于我國引進(jìn)外資、合作合資的深入和國內(nèi)糧機(jī)制造業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)在無錫布勒、蘇州佐竹、安陸永祥、武漢友誼、揚(yáng)州牧羊、溧陽正昌等糧油機(jī)械制造企業(yè)，已能為我國提供世界一流和接近國際先進(jìn)水平的制粉、碾米、制油和飼料生產(chǎn)的裝備。
隨著人民生活水平的進(jìn)一步提高和糧油工業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，糧油科技也將得到進(jìn)一步的發(fā)展。根據(jù)黨的十六大提出的“制定國家中長期科學(xué)和技術(shù)發(fā)展規(guī)劃”的戰(zhàn)略任務(wù)，圍繞全面建設(shè)小康社會的奮斗目標(biāo)和糧油科技發(fā)展的重點，中國糧油學(xué)會在依靠各專業(yè)分會和廣泛征求專家意見的基礎(chǔ)上，先后提出了《糧食行業(yè)“十五”高新實用技術(shù)推廣意見》和《我國糧油中長期(到2020年)科學(xué)和技術(shù)發(fā)展規(guī)劃的意見和建議》，以推動糧油科技的發(fā)展和科技成果的轉(zhuǎn)化。其中與糧油加工有關(guān)的內(nèi)容十分豐富、具體，主要有以下一些內(nèi)容。
一、我國糧油高新實用技術(shù)的推廣內(nèi)容
為進(jìn)一步推動我國糧油工業(yè)的發(fā)展。前幾年，中國糧油學(xué)會各專業(yè)分會組織專家，在認(rèn)真總結(jié)幾十年來我國糧油科技所取得成績的基礎(chǔ)上，提出了我國糧油高新實用技術(shù)的推廣意見。
1. 大米加工新工藝及設(shè)備
(1)推廣稻谷低溫烘干、糙米精選及調(diào)質(zhì)、大米分級及配制等先進(jìn)技術(shù)和立式雙輥碾米機(jī)等設(shè)備；
(2)推廣配米技術(shù)，生產(chǎn)配合大米、專用大米；
(3)開展對秈米、粳米、糯米的加工利用。擴(kuò)大多品種米制食品(如米粉、米糕、米餅、冷凍米飯、方便米粥、米湯丸等)的工業(yè)化生產(chǎn)。
2. 面粉加工新工藝及新設(shè)備
(1)推廣光輥碾磨制粉、強(qiáng)化物料分級與磨鏜均衡出粉、小麥剝皮制粉等新工藝，促進(jìn)采用中低壓正壓氣力輸送技術(shù)和成套設(shè)備及MFQl0*2A系列氣壓磨粉機(jī)、八輥磨粉機(jī)等先進(jìn)設(shè)備；
(2)加大配粉工藝及設(shè)備的推廣力度，促進(jìn)多種專用粉的生產(chǎn)；
(3)加強(qiáng)面粉品質(zhì)改良技術(shù)的推廣，合理使用添加劑，應(yīng)用活性面筋、Vc、酶制劑、乳化劑、活性大豆粉等改善面粉品質(zhì)；
(4)利用面粉為載體，實施營養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)，添加不同人群缺乏的多種微量元素和維生素，改善人們的食物營養(yǎng)。嚴(yán)禁超標(biāo)使用有害健康的化學(xué)合成物，如過氧化苯甲酰(增白劑)等，確保面粉食用安全；
(5)推廣掛面、方便面、速凍水餃等面制主食品的成套生產(chǎn)線，加速主食品生產(chǎn)的工業(yè)化。
3. 油脂加工工藝及設(shè)備
(1)對高含油油料進(jìn)一步推廣預(yù)榨-浸出制油工藝及膨化浸出技術(shù)；
(2)對200t／d以上浸出廠繼續(xù)推廣負(fù)壓蒸發(fā)及二次蒸汽利用技術(shù)；
(3)推廣低溫脫溶技術(shù)，提高油料植物蛋白的利用價值；
(4)推廣高效旋液分離器及其他分離裝置在浸出混合油過濾中的應(yīng)用，確保浸出油和大豆磷脂的質(zhì)量及混合油蒸發(fā)、汽提的正常操作；
(5)1 000t／d以上加工企業(yè)推廣應(yīng)用分子蒸餾技術(shù)，從脫臭餾出物中提取天然VE；
(6)推廣高效節(jié)能的流化床干燥機(jī)、液壓緊輥軋坯機(jī)、大型預(yù)榨機(jī)、大型破碎機(jī)、大型軟化鍋、蒸炒鍋等成熟的先進(jìn)設(shè)備；
(7)推廣無機(jī)膜分離技術(shù)和裝置在廢水處理中的應(yīng)用，回收油脂和提高廢水處理水平；
(8)擴(kuò)大調(diào)和油、專用油、保健油的生產(chǎn)；
(9)推廣在油脂中添加VE、茶多酚等天然抗氧化劑，推廣充N2保鮮技術(shù)，提高油脂穩(wěn)定性；
(10)推廣酶法脂交換技術(shù)生產(chǎn)功能性油脂；
(11)進(jìn)一步重視對茶籽油、杏仁油、南瓜籽油、松子仁油、核桃油、紫蘇油、月見草油、微孔草籽油、橄欖油、葡萄籽油等特種植物油的開發(fā)利用，提供相應(yīng)的配套加工工藝和設(shè)備；
(12)大力提倡米糠、玉米胚芽、小麥胚芽資源等的提取與利用，并積極推廣其先進(jìn)的制油及28碳醇副產(chǎn)物的加工利用技術(shù)；
(13)推廣酶法改性修飾技術(shù)生產(chǎn)花生蛋白乳；
(14)推廣“水劑法”加工花生、核桃仁、葵花籽仁，制取優(yōu)質(zhì)食用油和花生蛋白產(chǎn)品；
(15)推廣棉籽的混合溶劑浸出技術(shù)，生產(chǎn)棉籽蛋白和棉酚產(chǎn)品。
4. 玉米加工新設(shè)備、新工藝
(1)推廣TTPW45*120脫胚機(jī)、TTP*100提胚機(jī)等新型玉米加工設(shè)備；
(2)推廣干法脫胚、超細(xì)粉碎、調(diào)質(zhì)膨化等工藝，利用玉米開發(fā)多種早餐食品、休閑食品；
(3)推廣應(yīng)用玉米半濕法加工技術(shù)，生產(chǎn)低脂玉米粉等優(yōu)質(zhì)玉米食品原料；
(4)推廣淀粉的酶法處理、化學(xué)改性技術(shù)，生產(chǎn)果葡糖和變性淀粉產(chǎn)品。
5. 飼料生產(chǎn)新工藝、新設(shè)備
(1)推廣優(yōu)質(zhì)高效飼料配制技術(shù)、飼料加工保質(zhì)新工藝及生產(chǎn)質(zhì)量控制技術(shù)(如：制粒加工新工藝、膨化新工藝及制粒后液體噴涂技術(shù))；
(2)推廣快速配料混合機(jī)、微量組分自動添加機(jī)、高速打包機(jī)等關(guān)鍵設(shè)備，提高老廠改造、新廠建設(shè)的水平；
(3)推廣氨基糖苷類抗生素、植酸酶、純品甜菜堿等新型抗生素及品質(zhì)改進(jìn)劑，實施飼料安全工程，確保飼料安全；
(4)推廣應(yīng)用無污染、對人體無害的新型飼料添加劑(如：有機(jī)微量元素、酶制劑、酸制劑、益生素、低聚寡糖、中草藥、氨基酸和小肽類制劑)，反對濫用抗生素、激素，停止進(jìn)口肉骨粉，嚴(yán)禁使用鹽酸克伊特羅等有害添加劑。
6. 谷物、油料皮殼的利用技術(shù)方面
谷物和油料加工的皮殼是大宗的副產(chǎn)物，要積極開展綜合利用，提高其產(chǎn)品附加值。要在認(rèn)真總結(jié)已有應(yīng)用成果的基礎(chǔ)上，引入新技術(shù)、新材料，改進(jìn)原有的工藝和設(shè)備，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和綜合利用的經(jīng)濟(jì)效益。
(1)要繼續(xù)推廣稻殼煤氣發(fā)電裝置、稻殼纖維一次性餐具、稻殼纖維壓縮板材、高效活性炭產(chǎn)品等加工技術(shù)與裝備；
(2)推廣棉籽殼、玉米芯生產(chǎn)糠醛、食用菌新技術(shù)；
(3)推廣花生殼、葵花籽殼、核桃殼為燃料的節(jié)能鍋爐裝置；
(4)推廣利用麩皮加工膳食纖維、利用米糠生產(chǎn)米糠營養(yǎng)素等加工新技術(shù)。
7. 信息工程技術(shù)在糧油工業(yè)中的應(yīng)用
(1)在糧油加工企業(yè)，廣泛推廣PLC控制系統(tǒng)與計算機(jī)集成控制系統(tǒng)、集散控制系統(tǒng)(DCS)，實現(xiàn)糧食加工企業(yè)生產(chǎn)過程的自動化控制；
(2)建立谷物、油料及其加工產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)信息庫，與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，適應(yīng)入世后經(jīng)濟(jì)一體化國內(nèi)外糧油貿(mào)易發(fā)展需要。
