新資源中蛋白質的含量研究
隨著基因的不斷發生變化，我們對植物體內的營養物質研究也就變得更加的復雜起來了，這個時候我們就需要通過蛋白質測定儀來完成檢測，這樣就能夠對其具體的含量變化做出一定的估算了，我們此時一般都是會使用蛋白質測定儀來完成的，在使用的過程中我們是需要保證儀器的安全使用。針對衛生部所批準的氨基酸、肽、蛋白質類新資源食品進行一次比較分析,以回顧并分析該類物質的應用.氨基酸是組成蛋白質的基本單位,是分子中具有氨基和羧基的一類含有復合官能團的化合物,組成蛋白質的氨基酸主要有20種。
蛋白質是所有生命細胞極其重要的結構分子和活性物質,是人體的必需營養素,由碳、氫、氧和氮原子組成,有些還含有硫原子。肽是指分子結構介于氨基酸和蛋白質之間的一類化合物。蛋白質和肽類的種類多,并且有許多尚未闡明的結構和功能,是目前研究的重點。所有新資源食品,首先可根據新資源食品的審批內容在相應的食品中按照特定的食用量得到應用。經過對國家食品藥品監督管理局注冊和保健食品的查詢,以及在食品營養強化劑使用標準和食品添加劑使用衛生標準 GB2766-2007中亦未發現交叉批準情況。
玉米低聚肽在動物試驗中表現對原發性高血壓大鼠的降血壓作用。初乳堿性蛋白具有促進成骨細胞的增殖和調節骨代謝的功能,從而能夠增強骨密度。牛乳堿性蛋白具有促進成骨細胞增殖和調節破骨細胞的功能。有研究表明,牛奶堿性蛋白能減少去卵巢大鼠股骨干骺端的骨量丟失,抑制破骨細胞介導的骨吸收和破骨細胞的形成,從而減少和防止因卵巢切除所致的骨量喪失,提高骨密度.自然界的生物體中含有豐富的氨基酸、肽和蛋白質資源。1996~2007年間,真菌蛋白蠶蛹氨基酸等也已批準對新蛋白質來源功能的研究和應用是目前學術界和企業均關注的熱點。中國糧油儀器網 http://www.de147.cn/
