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由于粗糧中富含的營養物質要高于精加工的糧食，因此現在人們開始喜歡食用粗糧，那么粗糧是什么呢？粗糧就是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，通常是指玉米、番薯、土豆、紅豆、黑豆、綠豆、小米、糙米、燕麥、黑米、全麥面粉等。一般來說粗糧和細糧之間最明顯的區別在于粗糧含有豐富的膳食纖維、B族維生素和礦物元素。但是粗糧雖好，但是由于粗糧中含有較多的纖維素，因此在使用粗糧的時候也應該注意方式方法：

1.一般來說，不要突然增加或減少粗糧的進食量，這是因為突然增加或減少會引起腸道反應。對于平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急。

2.由于粗糧中含有較多的粗纖維，而粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。因此一般多吃1倍纖維素(纖維素食品)，就要多喝1倍水。

3.吃粗糧的時候，還應該注意搭配葷菜。當我們每天制作食物時，除了顧及口味嗜好，還應該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，但也應根據個人情況適當進行調整。

4.粗糧的最佳食用時間是晚餐，正常人進食粗糧的頻率以2天一次為宜如果是因為“三高”病情需要的話，也可安排一天兩次。至于進食粗糧具體數量則可以用纖維素作為基準來衡量，與人體每日吸收的熱量成正比。一般來說成人日吸收熱量為1800卡需要纖維素25克，2400卡熱量則為30克纖維素，2800卡熱量為35克纖維量。1~18歲之間的少年兒童需要的纖維素以年齡數加5~10克為宜。中國糧油儀器網 http://www.de147.cn