取樣量對(duì)全自動(dòng)定氮儀測(cè)定結(jié)果的影響
來源： http://www.de147.cn/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2016-09-21 閱讀次
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想要了解食物中蛋白質(zhì)的含量，我們可以使用全自動(dòng)定氮儀進(jìn)行檢測(cè)，該儀器是托普云農(nóng)公司研發(fā)的。凱氏定氮法是目前各大檢測(cè)機(jī)構(gòu)中使用最為普遍的方法。不過在使用全自動(dòng)定氮儀進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，我們?nèi)悠妨恳欢ㄒ⒁猓瑯悠返娜×亢苡锌赡苤苯佑绊懼鴥x器的最終檢測(cè)結(jié)果。
使用全自動(dòng)定氮儀進(jìn)行蛋白質(zhì)檢測(cè)時(shí)，在加酸量、加催化劑量、消化條件以及蒸餾條件都相同的情況下，最重要的由人為控制的變量就是取樣量，取樣量的不同，很可能就會(huì)影響消化和蒸餾的結(jié)果。比如，測(cè)定淀粉中的蛋白質(zhì)時(shí)，如果取樣量達(dá)到2.5g左右，則無法將其消化完全，測(cè)定蛋白質(zhì)粉中的蛋白質(zhì)時(shí)，如果取樣量超過了0.65g，蒸餾滴定時(shí)則會(huì)因?yàn)槲粘匾好孢^高但氨依然沒有完全蒸出而影響最終的測(cè)定結(jié)果，測(cè)定花粉中的蛋白質(zhì)時(shí)，如果取樣量小于0.2g， 則會(huì)因?yàn)闃悠分械窟^少而大量增加滴定相對(duì)誤差。由此可見，在蛋白質(zhì)的測(cè)定中，選取合適的取樣量是非常重要的。
當(dāng)大家閱讀了以上的內(nèi)容，相信大家心里都有了一個(gè)了解。如果以后大家再使用全自動(dòng)定氮儀進(jìn)行檢測(cè)的過程中，一定要注意這點(diǎn)，否則會(huì)因一點(diǎn)點(diǎn)小的失誤，導(dǎo)致整個(gè)實(shí)驗(yàn)失敗，得不償失。
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