蛋白質(zhì)測(cè)定儀測(cè)定蛋白質(zhì)過(guò)程中需要注意這3點(diǎn)
蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是構(gòu)成生物體細(xì)胞組織的重要成分，簡(jiǎn)單的說(shuō)就是沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。經(jīng)常聽(tīng)到醫(yī)生或者營(yíng)養(yǎng)師或者那些養(yǎng)生達(dá)人介紹蛋白質(zhì)的重要性，要經(jīng)常補(bǔ)充蛋白質(zhì)食物，像雞蛋、牛奶、魚(yú)以及一些豆類食物等等，而蛋白質(zhì)測(cè)定儀就可以很好地對(duì)谷物、食品的蛋白質(zhì)成分進(jìn)行科學(xué)地檢測(cè)、準(zhǔn)確地分析。蛋白質(zhì)測(cè)定儀是一款自動(dòng)化的氮與蛋白質(zhì)含量分析儀器，該儀器在食品、農(nóng)作物、種子、土壤、肥料等方面都可進(jìn)行樣品的含氮量和蛋白質(zhì)含量分析，同時(shí)具有相當(dāng)好的性價(jià)比，操作簡(jiǎn)單，通過(guò)使用蛋白質(zhì)測(cè)定儀來(lái)進(jìn)行蛋白質(zhì)含量的測(cè)定，在使用過(guò)程中需要注意這3點(diǎn)：
1、采用蛋白質(zhì)測(cè)定儀適用于半固體試樣以及液體樣品檢測(cè)，但是在進(jìn)行測(cè)定的過(guò)程中對(duì)測(cè)量的范圍有一定的限制性。半固體試樣一般取樣范圍為2.00g~5.00g；液體樣品取樣10.0mL~25.0mL（約相當(dāng)?shù)?0mg~40mg）。若檢測(cè)液體樣品，結(jié)果以g/100mL表示。
2、消化時(shí)，若樣品含糖高或含脂及較多時(shí)，注意控制加熱溫度，以免大量泡沫噴出凱氏燒瓶，造成樣品損失。可加入少量辛醇或液體石蠟，或硅消泡劑減少泡沫產(chǎn)生。同時(shí)應(yīng)注意旋轉(zhuǎn)凱氏燒瓶，將附在瓶壁上的碳粒沖下，對(duì)樣品徹底消化。若樣品不易消化至澄清透明，可將凱氏燒瓶中溶液冷卻，加入數(shù)滴過(guò)氧化氫后，再繼續(xù)加熱消化至完全。
3、硼酸吸收液的溫度不應(yīng)超過(guò)40℃，否則氨吸收減弱，造成檢測(cè)結(jié)果偏低。可把接收瓶置于冷水浴中。
4、在重復(fù)性條件下獲得兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不得超過(guò)算術(shù)平均值的10%。
